Exaustores para Cozinhas Industriais.
Uma cozinha industrial é, por natureza, um ambiente quente (uma vez que lida com chamas) e com muitos odores (uma vez que lida com todo tipo de alimento e condimento). Manter um ambiente como esse devidamente ventilado é um grande desafio. Por isso, criou-se um exaustor específico para essa função: um sistema de exaustão para cozinha industrial.
O sistema de exaustão para cozinha industrial costuma ser composto por captores, exaustores, coifas, ventiladores, rede de dutos e seus acessórios, equipamentos para tratamento e compensação de ar exaurido, damper e demais recursos de proteção contra incêndios. Juntos, estes itens mantém o ambiente ventilado, proporcionando a renovação do ar e da temperatura correta do ambiente.
O sistema tem três objetivos principais: 1) manter o ambiente ventilado, evitando doenças respiratórias como o coronavírus; 2) reduzir a temperatura ambiente proporcionando conforto térmico e protegendo os equipamentos locais, que muitas vezes param de funcionar quando expostos a altas temperaturas e 3) garantir a segurança do local, para eliminar eventuais gases tóxicos que podem colocar a vida dos funcionários em risco.
É exigência da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) que cozinhas industriais tenham um sistema de exaustão, por questões de segurança. E não pode ser qualquer sistema de exaustão, há regras. A norma que regula toda a implementação do sistema de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais é a ABNT NBR 14518.
Pela complexidade do sistema, a instalação deve seguir as normas da ABNT e ser realizada por um profissional capacitado. É a única forma de garantir que o sistema funcione corretamente e de evitar acidentes. Portanto, avalie os equipamentos e contrate um especialista. A Casa do Vento pode auxiliar você nessa busca. Fale conosco e adquira os melhores exaustores, ventiladores e outros recursos para o seu sistema de exaustão para cozinha industrial.
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